Kaiserschmarrn

Zutaten:
(für eine Pfanne)

•  80 g Mehl
• 1/4 Liter Milch
• 2 Eigelb
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Rosinen
• 2 Eiweiß
• etwas Schmalz
• etwas Puderzucker

Zubereitung:

Das Mehl mit der Milch, dem Eigelb, dem Zucker und den Rosinen zu einem glatten Teig verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Etwas Schmalz in der Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen.
Von beiden Seiten goldgelb backen
In der Pfanne in mundgerechte Stückchen zerreissen und nochmal kurz backen..
Nach dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Mahlzeit!