Schinkenpfanne

• 100g gekochter Schinken
• eine kleine Paprikaschote
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tomate
• 3 kleine Pellkartoffeln
• eine Prise Salz
• ein wenig Pfeffer
• Paprikapuder
• Cayennepfeffer
• 1 Ei
• Schnittlauch

Nährwert pro Portion:
ca. 410 kcal

Zubereitung:

Den Schinken und die Paprikaschote in Streifen schneiden.
Die Zwiefel schälen und in Würfel schneiden, die Tomate vierteln.
Alles in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten.
Zwei Esslöffel Wasser dazugeben und fünf Minuten schmoren lassen.
Kartoffelscheiben hinzufügen und würzen.
Das gequirlte Ei dazugeben, stocken lassen und mit Schnittlauch garnieren.

Guten Hunger!