Gemüseauflauf mit Sojakruste (Trennkost, vegetarisch)


Zutaten:

  • 1 großer Blumenkohl
  • 2 Dosen Erbsen
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Becher Creme fraiche
  • 3 Eier
  • 100g Sojahack
  • etwas Butter
  • etwas Paniermehl
  • Pfeffer, Salz, Muskat
  • Kräuter nach Wahl
   
 
  Zubereitung:

 Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und etwas Paniermehl hineinstreuseln.
Das Sojahack mit 200 ml heißem Wasser übergießen und 1/2 Stunde quellen lassen.
Blumenkohl in Röschen zerkleinern, in kochendes Wasser werfen und 15 Minuten köcheln lassen.
Abgießen und leicht mit Muskat bestreuen. Backofen vorheizen.
Sahne, Eier und Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und den Kräutern verrühren.
Erbsen und Blumenkohl in die Form geben und die Soße darübergießen.
Die Sojamischung auf dem Auflauf verteilen und etwas glätten.
Das ganze muss 45 Minuten im  Backofen bei 200 Grad backen!