Die Milch erwärmen und die
Haferflocken einstreuen, etwas quellen lassen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und anbraten.
Den Spinat zerkleinern und dazugeben, kurz erwärmen.
Die Eier trennen.
Das Eigelb mit dem Quark und den Gewürzen unter die Hafermischung
rühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen.
Von beiden Seiten knusprig braten.